375 g Mehl
50 g Zucker
30 g Hefe
8 Rosinen
1 Eigelb
Salz
Zubereitung:
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und drücken eine kleine Mulde in die Mitte. Zerbröckeln Sie die Hefe etwas und geben Sie sie in die Mulde. Streuen Sie etwas Zucker darüber und gießen 175 ml lauwarmes Wasser über die Hefe. Streuen Sie den restlichen Zucker und etwas Salz in den Mehlrand und verkneten alles zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Hefeteig dann eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen.
Streuen Sie nun etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und kneten den Teig nochmal ordentlich durch. Dann teilen Sie ihn in 8 gleichgroße Stücke. Formen Sie 2/3 jedes Teigstücks zu einer runden Kugel und legen es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die restlichen Stücke zu einer langen Teigrolle formen, zusammenklappen und als Ohren an die Teigkugeln drücken. Dann noch eine Rosine als Auge drauflegen.
Lassen Sie den Teig nun nochmals 10 Minuten gehen. In dieser Zeit verquirlen Sie das Eigelb mit 1 TL Wasser und bestreichen die Hefeteig-Hasen anschließend damit. Backen Sie die Hasen nun im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste bei 200 Grad 25 Minuten.
Für die Zubereitung dieses Rezepts sollten Sie ca. 1 1/4 Stunden einplanen.